体育游戏app平台铁可以促进β-胡萝卜素向维生素A的改造-开云(中国)Kaiyun·官方网站

红薯是民众心目中的健康主食，关联词它的叶子却时常被忽略，以至被手脚毁灭物或动物饲料。殊不知，红薯叶的养分悉数不输红薯，它被誉为“蔬菜皇后”“龟龄菜”，其养分价值远超许多常见蔬菜。

01

红薯叶的养分价值

远比民众念念象的优秀

红薯叶，一般是指红薯熟悉后地上秧茎尖端的嫩叶，作为叶菜的红薯叶，具有低热量、高纤维、高卵白、高钙等特质，很恰当有减肥需求的东谈主和血糖敏锐者。

■低热量

红薯叶的热量约为27千卡/100克，跟大白菜的热量收支未几，比减脂餐“常客”西兰花还低。即使吃上一大盘红薯叶，也无需惦记热量超标。

■高纤维

字据好意思国农业部养分数据库的数据，红薯叶的总膳食纤维为5.2克/100克，比橙肉去皮红薯高一些（4.44克/100克）。同期《中国食品要素表》中流露，每100克红薯叶含有2.8克不溶性膳食纤维，这一含量在绿叶蔬菜中名列三甲。

满盈的膳食纤维不仅能带来狠恶的饱腹感，匡助咱们减少总能量的摄入，还能在肠谈内吸水扩展，促进肠谈蠕动，灵验防患暄和解便秘。

从这个角度看，红薯叶的通便收尾涓滴不亚于红薯，但它的碳水化合物含量却是红薯的1/3，对血糖的影响更为寂静，是糖尿病患者和需要法式血糖东谈主群的理念念聘任。

■卵白质

红薯叶的卵白质含量约卓绝于半个鸡蛋，以至最先了许多常见蔬菜，举例菠菜、油菜、小白菜。诚然植物卵白的领受期骗率不足动物卵白，但作为日常膳食补充一部分卵白质亦然可以的聘任。

■高钙

不同红薯叶的钙含量有相反，《中国食品要素表》中的数据流露，红薯叶的钙含量高达180毫克/100克，而同瓜分量的牛奶钙含量约为107毫克。这意味着，吃下一盘200克的清炒红薯叶，就能摄入约360毫克的钙，接近《中国住户膳食指南》保举成东谈主逐日钙摄入量（800毫克）的一半。

天然，植物中的钙会受到草酸等要素的影响，领受率比不上牛奶。即便如斯，红薯叶照旧是膳食钙的较好起首，关于乳糖不耐受或不爱喝牛奶的东谈主群来说，它无疑是一个绝佳的替代聘任。

■胡萝卜素

每百克红薯叶的β-胡萝卜素含量为2220微克/100克，诚然比不上胡萝卜、菠菜，但也比许多常见叶菜优秀得多。β-胡萝卜素干预东谈主体后在肝脏和小肠黏膜中，可以改造为维生素A，满盈的维生素A有助于守护平时的暗适合智商，防患夜盲症和干眼症。

值得一提的是，红薯叶的铁含量为1.2毫克/100克，铁可以促进β-胡萝卜素向维生素A的改造。

■B族维生素

红薯叶的维生素B1含量达0.2毫克/100克，维生素B2为0.36毫克/100克，二者的含量均最先了大无数叶菜。B族维生素参与能量的代谢和守护神经系统功能，摄入满盈有助于抗争疲困、守护精神抖擞。

■维生素C

红薯叶的维生素C含量与柑橘类生果不相高下。维生素C是浩大的抗氧化剂，能破除摆脱基、减速软弱，参与免疫养息，还能促进胶原卵白合成，守护皮肤弹性，并提高铁的领受期骗率。

■维生素K

红薯叶富含维生素K，含量达302微克/100克，远超日常所需（维生素K的稳当摄入量为80微克/天）。

02

红薯叶的“样子”可口服法

红薯叶的服法多种千般，清炒、蒜蓉、凉拌、作念汤、包馅，以至涮暖锅，都别有一番仪态。要是从养分保留最大化的角度斟酌，最保举的服法是“蒸”。

蒸菜是我国传统的健康烹饪样式，比拟于炒、煮等圭臬，蒸制属于低温烹饪（一般在100℃左右），且食材与水的平直战斗少，能灵验减少水溶性维生素比如维生素C、B族维生素的流失，还可保留更多的胡萝卜素、叶绿素等养分。

■粉蒸红薯叶

准备食材：清新红薯叶一把（约200克），摘下嫩叶和嫩茎，清洗干净，可以淋上一丝点油，抓拌一下。

裹粉抓匀：将红薯叶放入一个大碗中，撒上适量的面粉或玉米粉，用手轻轻抓匀，让每一派叶子都均匀地裹上一层薄薄的干粉。这一步可以锁住水分，使蒸出的菜叶不粘连、口感干爽。

上锅蒸制：蒸锅中加水烧开，将裹好粉的红薯叶均匀铺在垫有蒸笼布或油纸的蒸屉上。大火蒸3~5分钟，看到叶片变软、心理变深即可。不要蒸得过久，不然会影响口感和光辉。

调味开吃：蒸好的红薯叶取出，趁热抖散。字据个东谈主口味，淋上蒜泥、生抽、香醋、香油和少许盐拌匀，就可以吃啦。

这么蒸出来的红薯叶，不仅竣工保留了翠绿的心理，保留原汁原味，还最猛过程保留了其养分要素。

■红薯叶菜团子/馒头

准备食材：红薯叶洗净，切碎；胡萝卜洗净后擦成细丝，备用。

搀和：将切碎的红薯叶和胡萝卜丝放入大碗中，加入适量玉米面和白面（冷落比例3:1），再加入少许盐、五香粉调味。也可以淋入极少食用油（如橄榄油或香油），有助于β-胡萝卜素的领受，口感也更好。

搅动：缓缓加入极少净水，将通盘材料搅动均匀，直到能抓成团即可。这步也可以加酵母发酵，后续作念成红薯叶馒头。

整形：用手团成大小均匀的馒头形状。

蒸制：将菜团子放入蒸锅，水开后上汽蒸10~15分钟，直至悉数熟透。

这种作念法是将红薯叶、胡萝卜、小麦粉、玉米面联结在一王人，口感更丰富，养分更全面。胡萝卜的加入，不仅带来了天然的甜味和鲜亮的光辉，它富含的β-胡萝卜素与红薯叶中的同类物资变成了“强强联结”，能更好守护眼部健康。

■红薯叶炒鸡蛋

红薯叶炒鸡蛋兼具速率、可口与养分。

准备食材：红薯叶洗净，可以稍许切几刀；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀；准备极少葱段、蒜末。

炒鸡蛋：热锅凉油，油热倒入蛋液，待凝固定型后赶紧用铲子划散成块，盛出备用。（这步也可以平直将红薯叶切碎后，放入鸡蛋液搀和，一王人炒。）

快炒：锅中放极少油，加入葱段、蒜末爆香，随后倒入红薯叶和鸡蛋，大火快速翻炒约30秒即可。

出锅放盐：关火放盐，快速翻炒均匀后即可出锅。

这谈菜从准备到出锅10分钟左右就能完成，光辉黄绿相间，口感鲜活幽香。岂论搭配米饭、馒头如故面条，都能短暂升迁一餐的养分价值和幸福感，通俗又可口。

体育游戏app平台